Organik moddalar kishilarga qadimdan ma’lum. Ular bo’yoqlarni (alizarin,
pupur, indigo) uzum sharbatlarini bijg’itib sirka hosil qilishni, o’simliklardan
shahkar hamda moy olishni, yog’larni ishqorlar bilan qaynatib, sovun hosil
qilishni bilganlar va b moddalardan foydalanganlar.