Сут ва сут маҳсулотлари технологияси фани сут маҳсулотларининг барча ассортиментларини ишлаб чиқариш технологик жараёнларининг илмий асосларини ва бу маҳсулотларнинг сифатига қўйиладиган талабларни ўргатади. Сут ва сут маҳсулотлари технологияси фанидан маърузалар матни Гўшт, сут, балиқ ва консерваланган маҳсулотлар технологияси йўналиши бўйича таълим олаётган талабаларга мўлжалланган.