Маърузалар матнида консерва саноати ривожланишининг келажаги, озуқавий хом ашёнинг технологик хусусиятлари, хом ашё ва озуқа маҳсулотларнинг бузилишидан сақлаш асосий усуллари ёритилган. Баъзи бир консервалар ишлаб чиқариш, хом ашё ва тайёр маҳсулотга қўйиладиган сифат талаблар, чиқиндисиз ва кам чиқиндили технологияларни ишлатиш масалалари ёзилган.