Маърузалар матнида консерва саноати ривожланишининг келажаги, озуқавий ҳом ашёнинг технологик хусусиятлари, ҳом ашё ва озуқа маҳсулотларнинг бузилишидан сақлаш асосий усуллари ёритилган. Баъзи бир консервалар ишлаб чиқариш, ҳом ашё ва тайёр маҳсулотга қўйиладиган сифат талаблар, чиқиндисиз ва кам чиқиндили технологияларни ишлатиш масалалари ёзилган.