Ма]рузалар матнида микроорганизмлар табиатда мавжудлигининг очилиши, уларнинг морфологияси – тузилиши, ъаракатланиши ъамда физиологияси, кўпайиши, озуқланиши, маъсулотлар биосинтез қилиши, яшаш шароитлари тўьрисида маoлумотлар келтирилган. Бундан ташқари озиқ-овқат маъсулотлари тайёрлаш ва сақлашда ёки бузилишида микроорганизмларнинг роли ёритилган. Шунингдек, касаллик қўзьатувчи микроорганизмлар ъақида айрим маoлумотлар баён этилган. Озиқ-овқат маъсулотлари ишлаб чиқариш ва уларни маoлум муддатда сақлашда ъаво, сув ва тупроқ микробиологиялари ъам муъим аъамият касб этади. Шунинг учун маoрузалар матнида микробиологиянинг ушбу қисми ъақида ъам маoлумотлар келтирилган.