Маъруза матни олий œšув юрти талабаларининг озиš-овšат технолдогияси йœнавлиши бœйича мœлжалланган бœлиб, бунда чорва молларни гœшт комбинатига ташиш, šабул šилиш, санитария ветеренар назоратидан œтšазиш,саšлаш гуруќларга бœлиш, чорва молларини турлари ва зотлари, сœйишга тайёрлаш, сœйиш технологияси šурилмалари, осма йœлларининг аќамияти ва шу билан бирга гœштни физик, кимёвий хусусиятлари гœштни šайта ишлаш ва гœшт маќсулотларини ишлаб чиšариш, шунингдек, гœштни консервалаш, совутиш, музлатиш, тузлаш, колбаса, сасиска, šази тайёрлаш технологиялари ёритилган.