Овқатланиш рационал бўлиши, овқатланиш ҳақидаги фан қоидаларига тўғри келши керак. Овқатланишни тўғри ташкил қилиш озиқ-овқат маҳсулотларининг кимёвий таркиби, уларни тайёрлаш усуллари, тайёрлаш ва ишлов бериш вақтида ўзгариши, овқат ҳазм қилиш жараёнлари ҳақидаги билимларни талаб қилади.