“Консерваланган озиқ-овқат маҳсулотлари технологияси” фанини ўқитишдан мақсад талабаларни бу фан орқали олган билимлари асосида консервалаш корхоналаридаги турли хил консервалаш жараёнлари билан танитиш, маҳсулотларни сифатини сақлаб қолиш усуллари ҳамда узоқ муддатга сақлашдаги чора-тадбирлари ҳақида тушунча беришдан иборат.