Маърузалар матни «5811000- «Сервис техника ва технологияси (хизмат кўрсатиш соҳалари бўйича)» йўналиши бакалавриат талабалари учун «Хизмат кўрсатиш техник-технология лойиҳалаш» фанининг ишчи дастури асосида тузилган булиб, ўқув режасига тўлиқ мос келади. Матнда овкатланиш корхоналари жиҳозлари барча турлари, уларнинг ишлаш принципи ва техник тавсифи берилган. Овкатланиш корхоналарини лойиҳалашнинг асосий тамойиллари ёритилган. Жиҳозларни, сарфланган хом ашёни, ишлаб чиқариш цехларини ва алохида хоналарини технологик ҳисоблаш усуллари келтирилган.