Хозирги шароитда пахтани дастлабки ишлаш техника ва технологияларини ривожлантириш учун, махсулот ишлаб чиқаришда ишлаб чиқариш харажатларини камайтириш, уни сифатини ва дунё бозорида рақобатбардошлигини ошириш билан боғлиқ бўлган масалалар биринчи даражали ахамиятга эгадир.