Baliq ovlash va akvakultura oziq-ovqat ishlab chiqarishning asosiy qismi bo`lib hisoblanadi. Baliq va baliq mahsuloti sifatli oqsilga, vitamin A va D ga boyligi bilan ajralib turadi. Dunyo bo`yicha baliq iste`mol qilish o`rtacha 16,6 kg/yilni tashkil qiladi.O`zbekiston suvliklaridan 1991-yilda 27 ming tonna baliq ovlangan bo`lasa, 2006-yilda bor yog`I 7200 t baliq ovlangan. Natijada baliq iste`mol qilish jon boshiga 5-6 kg/yilga tushib qolgan.