Проведена экстракция флавоноидов из зеленого чая и шелухи лука. Для идентификации выделенных флавоноидов применена цианидиновая реакция, реакция с хлоридом алюминия и метод. нисходящей хроматографии. Определено количественное содержание суммы флавоноидов спектрофотометрическим методом. Для проведения количественного определения рутина в растительном сырье применен по раздельному извлечению рутина фотоколориметрический метод исследования. Показано, что использование в качестве источника для выделения рутина шелухи лука более предпочтительно, по сравнению с другими исследуемыми материалами растительного происхождения