Известно, что особое место в питании человека занимают бахчевые культуры (на примере тыква). В настоящее время бахчевые культуры в основном перерабатывается на сушеные изделия, но отсутствует утвердившаяся промышленная технология и серийно выпускаемое оборудование, которое могло бы быть установлено на предприятиях.